A distanza di due anni dall’ultima missione B2b a Toronto, in Canada, il prosciutto toscano Dop torna a fare promozione in Nord America. In questi giorni, infatti, il Consorzio è negli Usa, tra Miami e Las Vegas e proprio gli Stati Uniti nel 2021 hanno segnato un incremento del 30% di export di questo prodotto. L’obiettivo è consolidare e ampliare il network di relazioni con buyer, importatori e operatori professionali del mondo horeca. La missione si inserisce nel quadro del progetto “Cut & share”, campagna triennale di informazione e valorizzazione, focalizzata su Stati Uniti e Canada, co-finanziata dalla Comunità europea.
TAPPE A MIAMI E LAS VEGAS
La prima tappa della spedizione è stata in Florida, a Miami, presso il Miami culinary Institute, dove viene formata una nuova generazione di professionisti dell’alta cucina, il prosciutto toscano è stato protagonista di una masterclass dedicata alle eccellenze Dop e Igp toscane. La missione proseguirà poi a Las Vegas: dal 6 all’8 febbraio, per la prima volta la città del Nevada ospita il Winter Fancy Food Show, in passato di casa a San Francisco. La manifestazione rappresenta una porta d’ingresso privilegiata nel mercato della West Coast.
USA: PRINCIPALE MERCATO DI ESPORTAZIONE
Per il prosciutto toscano Dop gli Usa costituiscono un’importanza particolare, poiché assieme al Regno Unito rappresentano il principale mercato di destinazione dell’export in area extracomunitaria, con un giro d’affari pari al 15% del fatturato export del comparto. Per avere un termine di paragone, l’incidenza sul totale delle esportazioni dei paesi europei è pari al 70%, con la Germania primo partner commerciale in assoluto. Nel 2021 le esportazioni verso gli Usa sono cresciute del 30 per cento.
